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影响精酿伟德国际1946手机版灌装效果的因素

2017-05-26 10:30:02

影响精酿伟德国际1946手机版灌装效果的因素。灌装是酿造啤酒的最后一步,也是非常重要的一个步骤,今天伟德国际1946手机版的小编就为您简单介绍一下几个影响啤酒灌装效果的因素吧。

1、灌装压力对灌装效果的影响 我们知道,啤酒中含有饱和溶解的CO2气 体,这些CO2是在发酵过程中产生的,或者通过人工充CO2,加入到啤酒中的,啤酒对CO2的溶 解度随啤酒温度、压力而变化。下面我们用公 式来说明:

例如:当啤酒温度为5℃,CO2分压为绝对 压力2 bar时,CO2在啤酒中的饱和溶解度为5 克/升。

从公式1,我们可以看出,CO2在啤酒中的 溶解度跟CO 分压成正比。当贮液缸中的背压 气体的压力低于CO2的饱和溶解度时,CO2就会 从啤酒中逸出,从而导致冒酒、灌不满等影响 啤酒灌装效果的现象出现。所以灌装压力应比 CO2的饱和溶解压力高,同时应比来酒的压力 低,避免影响进酒的速度。

2、输酒压力对灌装效果的影响

啤酒从清酒罐通过管道输送到灌装机.其 输送动力多数啤酒厂采用清酒罐里的背压.由 于清酒罐到灌装机有很长的一段管道.啤酒到 达灌装机时往往压力不稳定.波动比较大.贮 液缸里的液面也引起较大的波动.从而造成啤 酒中CO2 的逸出,影响啤酒的灌装效果。一般要求来酒压力为3bar,压力波动绝对值应小于 0.3bar。我们可以通过在管路上增加送酒泵.采 用变频控制技术来保证输酒压力的稳定。如图2 所示,将酒缸压力变送器检出的随压力变化而 变化的模拟电信号4—20mA输入PID调节器. 由PID调节器输出的4—20mA连续控制调节信 号控制变频器,再有变频器控制送酒泵的转速, 从而实现恒压供酒的目的

3、托瓶气缸压力对灌装效果的影响 在灌装过程中.托瓶气缸的压力是不可忽视 的。压力过低,瓶子升上去压不紧导致密封不 良,容易造成漏酒和起泡,酒装不满:而压力过 大,瓶子下落时震动大,也容易造成冒酒。 托瓶气缸的压力和灌酒压力有一定关系. 一般当灌酒压力为2-4bar时.托瓶气缸的压力 为2.5—3bar。

4、啤酒温度对灌装效果的影响 从公式1还可以看出,CO2的溶解度跟啤酒 的温度成反比,过高的酒温会引起CO2的逸出, 即降低了啤酒中CO2的含量,又容易产生冒酒 现象。所以.酒温应严格控制在0~4度。

重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

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