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精酿betvictot伟德国际1946如何提高啤酒的灌装质量

2019-03-13 02:42:37

  精酿betvictot伟德国际1946如何提高啤酒的灌装质量。灌装是酿制啤酒的一个重要步骤,提高啤酒的灌装质量对于啤酒生产厂家而言是非常重要的,今天伟德国际1946手机版的小编就和您具体介绍一下提高啤酒灌装质量的方法。

  啤酒灌装要尽可能保持啤酒原有的风味,并使其具有一定的保质期。由于CO2是保证啤酒独特口味和泡沫性能的关键,同时啤酒与空气和阳光接触容易发生氧化,从而影响啤酒的风味稳定和保质期,因此啤酒灌装时应注意以下问题:

  1.啤酒的包装材料:常用的有玻璃瓶、易拉罐和PET瓶等,其共同特点是必须具有特优的阻隔性,能阻隔空气渗入和阳光照射(本文对此将不再进行详细分析)。

  2.灌装设备对啤酒中CO2含量的影响,灌装过程中啤酒的增氧量。

  3.灌装时的卫生性、灌装压盖过程的平稳性和灌装后每个瓶子的液位稳定性等。

  以上均为影响啤酒质量的原因。本文将对灌装中影响啤酒质量的主要因素进行探讨,并提出相应的解决方案。

  灌装过程中CO2含量的影响因素及控制方法。CO2是保证啤酒独特口味和泡沫性能的关键,而温度和压力则是影响啤酒中CO2溶解量的主要因素。实践表明,啤酒温度越低,灌装背压越高,CO2越不容易溢出。因此,为尽量减少啤酒中CO2的损失,灌装时应严格控制啤酒温度和背压气体的压力。其中,压力控制是灌装机能否正常工作的关键,压力过高或过低都会影响灌装效果,高压会使瓶子在卸压时反泡,而低压容易使CO2溢出,造成酒缸内泡沫过多。

  灌装时,通常采用一定浓度的CO2做为啤酒灌装的背压气体,以有效防止啤酒中CO2的溢出。但是,对于具有抽真空功能的灌装机,随着灌装的进行,背压气体CO2会有一定损耗,同时由于灌装时瓶子中的气体会被置换到贮液缸中,CO2浓度会逐渐降低,因此通常用CO2附加量来保证背压气体CO2的浓度及压力,并且CO2附加量随贮液缸内所要求的CO2浓度的不同而变化,只要及时补充CO2,就能较好地解决浓度降低的问题。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

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