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自酿伟德国际1946手机版酿制啤酒摄入溶剂氧的原因

2019-01-10 01:30:45

??自酿伟德国际1946手机版酿制啤酒摄入溶剂氧的原因。溶解氧对于啤酒的破坏是惊人的,也是啤酒风味受到破坏的主要因素之一,今天伟德国际1946手机版的小编就和您具体介绍一下自酿伟德国际1946手机版酿制时啤酒摄入溶解氧的主要因素,让您更加了解如何酿制高品质的啤酒吧。

??1、CO2含有空气 制脱氧水,离心机排渣,过滤时补充CO2,清酒 罐的备压等操作中所用到CO2纯度不高,在添加CO2 的同时也在添加氧气。

??2、顶水操作带入 在顶水操作时没有完全排空管道中的空气,或者 水中含氧量高,都会导致啤酒吸氧。

??3、硅藻土带入 因硅藻土有非常大的表面积和空隙,添加一袋硅 藻土无疑等于加了相同体积的空气。

??4、过滤系统密封不严 由于管道阀门(由其是PA管道及酒泵)的垫圈 老化、磨损等原因,导致密封不严而吸入空气。

??5、稀释。在高浓酿造啤酒中稀释用水占有很大的比例,所 以,在稀释过程应要求脱氧水的溶解氧<0.Im ,温 度、CO2含量与啤酒的一致,才能最大程度的保持稀 释后的啤酒溶解氧含量。

??6、离心。在离心机排渣时填充CO2,自动打开CO2管路的 阀门,对离心腔充CO2,确保排渣时隔绝外界空气进 入离心腔,避免和酒液接触而导致溶解氧的升高。

??重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

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