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300升伟德国际1946手机版糖化时如何控制溶解氧含量

2018-12-06 01:38:38

??300升伟德国际1946手机版糖化时如何控制溶解氧含量。降低啤酒中的溶解氧对于改善啤酒的整体口味影响非常巨大,今天伟德国际1946手机版的小编就和您具体介绍一下300升伟德国际1946手机版在糖化时如何减少啤酒摄入过多的溶解氧吧。

 

??1、糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅均采用密闭式圆形入孔,在消费过程中入孔门一定要关闭,尽可能减少工艺操作过程中氧气的溶入。

??2、醪液和麦汁进口管应设在容器底部,减少醪液和麦汁在保送过程中与氧的接触。

??3、糖化过程尽量减少醪液搅拌次数,缩短搅拌时间,防止醪液构成旋涡吸入大量空气。

??4、采用合理的糖化办法,尽量减少倒醪次数,选用才能稍大的泵,缩短倒醪时间;同时要防止泵送终了时吸入大量空气。

??5、麦汁煮沸时间不宜过长,以80-90分钟为宜,热麦汁含氧量应控制在0.10ppm以下。

??6、控制麦汁沉淀时间40-50分钟;严厉控制麦汁充氧量8-10ppm;尽量缩短麦汁冷却进罐时间。

??重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

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