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小型betvictot伟德国际1946酵母回收的注意事项

2018-11-07 10:57:17

??小型betvictot伟德国际1946酵母回收的注意事项。酵母回收是很多啤酒厂生产企业生产啤酒的一个重要步骤,今天伟德国际1946手机版的小编就和您具体聊聊小型betvictot伟德国际1946进行酵母回收的几个注意事项吧,让您更加了解如何正确的回收啤酒酵母。

??一、在进行酵母回收前:

??1、首先对酵母回收暂贮罐进行碱洗、酸洗并用适当的杀菌剂进行杀菌,结束后用蒸汽对暂贮罐备压气体过过滤滤器及管道进行杀菌、最后用洁净的压缩空气进行冷却。

??2、完成暂贮罐的CIP清洗等工作后,将需回收酵母的发酵罐锥底管道、暂贮罐锥底管道及回收计量泵串连起来进行CIP清洗和杀菌(清洗程序和要求与暂贮罐一样)。

??二、酵母回收:

??将暂贮罐内备压0.1MPa左右,将发酵罐内的酵母泥压/泵入暂贮罐,并开启暂贮罐的搅拌的冷却系统(罐内温度设置在2-4℃),回收时将最前面部分酵母泥排掉(其中杂质和死酵母含量相对较高),其后部分再进入暂贮罐。

??酵母回收进罐后,搅拌和冷却系统保持工作状态。2-4小时后取样检测酵母泥的死亡率、浓度、密度、形态及杂菌情况等。

??三、酵母添加:

??1、酵母回收进暂贮罐后,将暂贮罐锥底管道、添加计量泵、需添加酵母的发酵罐锥底管道串连起来进行CIP清洗和杀菌(清洗程序和要求与回收前的清洗要求相同)。

??2、根据酵母泥的检测结果计算出需添加的酵母量。

??3、将暂贮罐内酵母泥按计算出的添加量泵入需添加酵母的发酵罐。添加时可在进麦汁前一次性将所有量全部加入,也可分批随每锅麦汁进罐时加入,这可根据自身的情况来确定。相比之下,后一种添加方法遭受微生物污染的风险更大一些。

??4、酵母添加完毕(2罐),将暂贮罐内酵母泥处理掉,对整个回收系统进行CIP清洗。

??重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

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