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降低100L伟德国际1946手机版酿制的啤酒含氧量的方法

2018-06-13 09:18:36

??降低100L伟德国际1946手机版酿制的啤酒含氧量的方法。降低啤酒中的含氧量对于提升啤酒的质量而言是显而易见的,如何才能有效降低啤酒中的含氧量成为很多啤酒生产厂家的课题。下面伟德国际1946手机版的小编就为您具体介绍一下吧。

??洗瓶机最后一道喷淋是用自来水或处理水(不能减少水中的含氧量)进行冲洗,瓶子残水量的多少均影响灌装增氧,特别在冬天情况下, 出口瓶温偏高、洗瓶机到酒机输送线偏长均会导致净瓶残水量增多,如果水中的溶解氧在400-600μg/L之间,有时会更高,如果净瓶的残水量在0.5-1mL,则会使容量为600mL的酒液增加2-6个μg/L单位的氧。导致酒机灌装前瓶子的残水量多少因素有:出口瓶温过高、洗瓶机出口处的除汽风机的效果不理想和输送线的过长短均会导致净瓶残水量过多,在现有的设备情况下,可通过以下措施尽可能的减少净瓶的残水量。

??1、提高最后一道喷淋水的压力和喷淋孔径来降低洗瓶机的出口瓶温;

??2、缩短除汽风机的管路和使用大功率的除汽风机;

??3尽可能缩短洗瓶机到酒机输送线的长度 。

??3、瓶颈空气的控制

??卸压后瓶颈空气来自于卸压后瓶颈空间所保留的气体。当瓶子由灌酒机出来时,其颈部空间一般都有啤酒泡沫且泡沫会缓缓上升,此时周围的空气有足够的时间和空间进入瓶颈泡沫内,最终溶解于啤酒。如果不采取相应的措施,所有针对啤酒吸氧量的努力都将白费。如果按600mL瓶型检测瓶颈空气为1mL,则在600mL的啤酒中增加氧的含量为0.21 mL。

??重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

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